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純飲意指****純粹酒液無(wú)任何添加物，可恣意讓威士忌的強(qiáng)勁個(gè)性直接沖擊感官，可以說(shuō)是*能體會(huì)威士忌原色原味的傳統(tǒng)品飲方式，實(shí)際上大多數(shù)的消費(fèi)者都無(wú)法接受這種直接受到?jīng)_擊的飲法，因此采用純飲方式的大多屬行家級(jí)數(shù)。

正宗的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認(rèn)為加水會(huì)破壞威士忌的原味，其實(shí)加適量的水并不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣，換句話說(shuō)，若是品質(zhì)不佳的威士忌加水，也可能醜態(tài)盡出。

依據(jù)學(xué)理而論，將威士忌加水稀釋到20%的酒精度，是*能表現(xiàn)出威士忌所有香氣的**狀態(tài)。不過(guò)加水的主要目的是降低酒精對(duì)嗅覺(jué)的過(guò)度刺激，然而酒精對(duì)嗅覺(jué)的刺激度，并非單單取決於酒精濃度。就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強(qiáng)的刺激性，因此要達(dá)到**釋放香氣的狀態(tài)，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會(huì)高於高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，*適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點(diǎn)水，甚或是不需要加水。

稀釋用水的差異性會(huì)不會(huì)影響威士忌的品質(zhì)？答案是肯定的。一般而言，純水只能維持威士忌的原貌，而天然礦物質(zhì)含量較高的水（如，巴馬鉑泉）會(huì)讓威士忌更具層次感。

酒杯選擇寬大而不深的平底杯。

抽雪茄的人都喝威士忌，當(dāng)然反過(guò)來(lái)不一定成立。不過(guò)，雪茄客們大都認(rèn)為，二者的搭配是“勞斯萊斯級(jí)別”的享受。通?？梢詫睾窨诟械难┣汛钆錅厝岬耐考?，而口味辛辣的雪茄，則搭配濃烈的威士忌。

將葡萄酒加以蒸餾而成。若再加以其它水果，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

只有在法國(guó)干邑地區(qū)經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。中國(guó)人熟知的干邑品牌包括：軒尼詩(shī)（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martel），拿破侖（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer）等。

干邑酒的等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系，從低到**別為VS級(jí)（酒齡在4年半以下的）、VSOP級(jí)（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級(jí)（6年半以上的）、EXTRA級(jí)等。

斟酒量不超過(guò)杯容1/5，飲用時(shí)以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時(shí)搖動(dòng)酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進(jìn)血液循環(huán)。酒杯可選擇口小腹圓矮腳杯。

世界上有許多國(guó)家，尤其是亞洲國(guó)家，有向白蘭地（eaux-de-vie）中加水的習(xí)慣。向干邑中加一定量的水，也能起到釋放額外香氣分子和改善味覺(jué)體驗(yàn)的作用。如果向干邑中添加冰塊，需要控制冰塊融化的程度，以匹配個(gè)人的口感喜好。不過(guò)換個(gè)角度，嘗試著去體驗(yàn)隨著冰塊逐漸融化，干邑的香氣和口感是如何緩慢發(fā)展的，也不失為一件非常有趣的事。需要注意的是，如果加入過(guò)量冰塊后，干邑的溫度過(guò)低，會(huì)不利于一些微妙的香氣分子釋放出來(lái)。

但不是所有的干邑都可以加水。只有VS或VSOP級(jí)別的干邑才適合加水飲用，這個(gè)級(jí)別的干邑也可以用來(lái)調(diào)制雞尾酒。如果有幸品嘗XO或更高級(jí)別的干邑，**就不要加水了，因?yàn)閄O本身就有足夠的香氣和非常誘人的醇厚口感。

伏特加源于俄文的“生命之水”一詞，伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。

俄羅斯是生產(chǎn)伏特加酒的主要國(guó)家，但在德國(guó)、芬蘭、波蘭、美國(guó)、日本等國(guó)也都能釀制**的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開(kāi)始時(shí)，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術(shù)傳到了美國(guó)，使美國(guó)也一躍成為生產(chǎn)伏特加酒的大國(guó)之一。產(chǎn)自美國(guó)的皇冠伏特加，是全世界銷量**的伏特加。而法國(guó)的灰雁伏特加，則因出產(chǎn)于干邑地區(qū)而走奢華路線。

品飲：

作為*純凈的烈酒，伏特加“*地道”的**一般是純飲。但因?yàn)榉丶拥募儍?，幾乎可以與任何飲料勾兌，所以也被**調(diào)制成不同比例和口感的伏特加雞尾酒。